Rafael Díaz Sobac, Docente, Investigador y Directivo en Universidad Veracruzana y Universidad de Xalapa. La funcionalidad molecular de metabolitos alimentarios y sus efectos en la salud, conducta, aprendizaje y nutrición es su área de investigación, así como la innovación de los procesos de enseñanza aprendizaje y curricular para el desarrollo de la educación 4.0.